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近期，英國機器人學(xué)習(xí)方面的專家預(yù)言，未來20年，美國將近一半勞動力可能被機器人取代，其中飯店和餐飲服務(wù)業(yè)是最有可能被取代的行業(yè)，有87%的勞動力“極有可能”被機器人取代，其次是交通運輸和倉儲行業(yè)，75%的員工面臨被取代的風(fēng)險。房地產(chǎn)以67%的比例位列第三。

其實，隨著科技的發(fā)展，人力成本的上升，“機器換人”步伐的加快，中國飯店和餐飲服務(wù)行業(yè)也出現(xiàn)了機器換人的現(xiàn)象，在中國也存在著各式各樣的機器人餐廳，而且隊伍正在不斷的擴大，未來，中國的餐飲服務(wù)業(yè)也將被機器人占領(lǐng)。

機器人餐廳，是以機器人為主題的餐廳。世界第一家機器人餐廳最早在2010年濟南出現(xiàn)，由山東大陸科技有限公司斥資5000萬元建成。香港首家以機器人為主題的餐廳于2012年7月開業(yè)，在餐廳內(nèi) 行走的機器人服務(wù)員不僅可以與顧客打招呼，而且可以為顧客點菜。

蘇北首家機器人餐廳落戶鹽城寶龍廣場

2015年初，蘇北首家機器人餐廳落戶鹽城寶龍廣場，這家餐廳名叫“思坊機器人餐飲”，是一家用幾臺機器人做“服務(wù)員”的餐廳，機器人服務(wù)員可以為客人點餐、端茶、送菜。

在這家餐廳，當就餐者走進餐廳，就有6臺身高1.5米左右的機器人出現(xiàn)在眼前，食客可以在迎賓機器人和店員的引導(dǎo)之下，享受機器人的全程服務(wù)。和普通餐館不同的是，這家餐館從點餐到送餐，除了美食由人來烹飪外，其他環(huán)節(jié)基本上全由機器人完成。

“機器人的每一個動作、語言都是事先編程好的。”徐德榮說，餐飲方面共有點餐、送餐等機器人，目前還是試營業(yè)，共6個機器人，過陣子還會增加，“這些機器人均由江蘇南鑄科技股份有限公司與上海電機學(xué)院聯(lián)合研發(fā)，每個機器人價值5萬元左右。”

除了用餐服務(wù)外，餐館還特別設(shè)置了娛樂體驗區(qū)域。“這里有全國機器人聯(lián)賽的標準場地、3D機器人打印、彈琴機器人、輪椅機器人等，加上餐館里的，總共投資300多萬。”徐德榮表示，只要顧客事先編好程序，即可自行控制機器人娛樂一番。

張家港首家機器人餐廳

張家港國貿(mào)酒店旗下機器人餐廳是張家港首家機器人餐廳。這家機器人餐廳在張家港首次引入機器人智能服務(wù)，是一家真正意義上的機器人主題餐廳。該機器人餐廳的創(chuàng)意設(shè)計和機器人均來自于一家叫哈工智偉機器人的張家港本地企業(yè)。這里的機器人不只是簡單的機械性服務(wù)，顧客在就餐過程中，這些價值數(shù)萬元人民幣的機器人除了送餐、傳菜、收盤子以外，還能和顧客進行簡單地打招呼、問好等語言交流，廚房配備了炒菜機器人、刀削面機器人等，所有食材的烹飪完全由機器人一手包辦。

當用餐的顧客走進餐廳仿佛進入了時光隧道，穿越到了宇宙，由宇航迎賓機器人帶領(lǐng)您入位就餐。

餐廳的布置讓人仿佛置身于外太空，極具夢幻色彩，就餐間隙還有機器人提供音樂表演，跳舞機器人隨時跳起時尚的舞步，呈現(xiàn)出一幅極具未來色彩的科幻之城。

在這家機器人餐廳，機器人的工作，是運用了光學(xué)磁條感應(yīng)技術(shù)，工作人員只需將顧客點的菜放入機器人餐盤里，將指令傳達給機器人，機器人就會根據(jù)座位編號，在餐廳里自由滑行前進，到點餐的餐桌，會自動停下來，還會用普通話向顧客播報“您點的餐，請慢用”，趣味十足。

合肥：機器人餐廳開門迎客

2014年12月，安徽合肥市首家機器人主題餐廳開門迎客，機器人“大廚”和“跑堂”為顧客提供燒菜、送餐等服務(wù)，吸引眾多顧客前來“嘗鮮”。

哈爾濱開辦機器人主題餐廳

在哈爾濱中央大街，有一家名為昊海機器人的主題餐廳。從外表看，與其他他餐廳沒什么兩樣。但是當你推開門，迎面是一人高的迎賓機器人，見客到來，機器人“金剛”發(fā)出“歡迎光臨，用餐請往里走”的聲音，并用手臂作出請的動作。

這家以橘黃色為主基調(diào)的機器人餐廳，可同時容納百余人就餐，在職機器人“員工”中，有煮水餃機器人、煮面機器人、炒菜機器人、地面送餐機器人、空中傳菜機器人、迎賓機器人等18個。它們長相各異，個兒頭在1.3米至1.6米之間，有胖有瘦，十分可愛。據(jù)經(jīng)營者介紹，這些機器人每個“身價”都在20至30萬元，它們都有10多種面部表情，會講簡單的語句。為防止機器人在服務(wù)時碰撞到客人，每個送餐機器人還裝有超聲波探測裝置進行避障，機器人自身帶有故障自檢和自動充電系統(tǒng)，一旦“病了”便向監(jiān)控室發(fā)出報警，以便技術(shù)人員及時檢修。

福鼎現(xiàn)首個機器人餐廳！

在科技的帶動下，機器人餐廳已經(jīng)走向了各個角落，位于福建省的福鼎市也出現(xiàn)了首個機器人餐廳。機器人服務(wù)員可以為顧客提供點餐、上菜等服務(wù)，大大節(jié)省了人力成本。

貴陽首家機器人餐廳即將建成！

貴陽一家高科公司和哈爾濱工業(yè)大學(xué)三十余位博士組成機器人研發(fā)團隊研發(fā)出了送餐機器人和迎賓機器人，目前已接到17000臺訂單，訂單金額達8.5億元。而且這家公司將在2015年9月在高新區(qū)建成首家機器人餐廳，預(yù)計將在年底正式開業(yè)。餐廳有3層樓，將安排20臺以上機器人參與服務(wù)，從事廚師、迎賓等工作。

蕭山有了機器人餐廳，"迎賓小姐"能講蕭山話

蕭山也出現(xiàn)了用機器人招攬顧客的餐廳，“迎賓小姐”是機器人，跑堂送餐的“服務(wù)員”也是機器人，還有會跳“小蘋果”“江南Style”等神曲的小機器人助興。

結(jié)語：看過了這么多的機器人餐廳，如果你置身于餐飲服務(wù)業(yè)，想必已經(jīng)開始為自己的“飯碗”擔(dān)心了吧，不過機器換人的趨勢勢不可擋，相信未來，將會有更多的機器人餐廳涌現(xiàn)！